L’été est déjà bien installé ! Les légumes colorés envahissent les étals et votre table est dressée en terrasse. Envie de plats légers, mais en manque d’idées ? Découvrez nos 6 accords recettes d’été et Beaujolais !
Salade de poulpe et Beaujolais Rosé
Pour commencer, on opte pour un repas froid avec ces fortes chaleurs. Que ce soit en entrée ou en plat principal, vous ne pouvez que succomber à la fraîcheur de cette salade de poulpe. Sans compter que le croquant des fruits secs se conjugue parfaitement au poulpe délicatement grillé. En bref, on n’a pas trouvé mieux qu’un Beaujolais rosé pour répondre à ses subtiles saveurs iodées !
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Curry de chou-fleur et Beaujolais Villages blanc
Départ pour les îles avec cette soupe végétale dépaysante. La fraîcheur piquante du duo gingembre – citronnelle complètera d’ailleurs la douceur du chou-fleur et de la coco. Cette recette d’été teintée d’exotisme se mariera parfaitement avec la minéralité d’un Beaujolais Villages blanc.
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Paella aux fruits de mer et Régnié
Cette recette vous amènera tout droit en bord de mer. Tout d’abord, les crevettes, moules et encornets apportent des saveurs salines et complexes. Mais il faut aussi dire que la paella est LE plat convivial par excellence ! En effet, la paella se place au centre de la table et se partage avec ses convives. Rien de mieux qu’un Régnié, cru du Beaujolais, pour accompagner cette recette d’été !
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Brochettes halloumi, courgette, tomate et Beaujolais Nouveaux
Avant tout, qui dit « été » dit « barbecue » : il est donc temps de ressortir le vôtre ! Munissez-vous aussi de vos piques à brochettes pour préparer ces grillades végétariennes. Les légumes grillés apporteront des notes très méditerranéennes. Sans compter qu’ils donneront du relief à la texture réconfortante du halloumi sucré. Votre meilleur allié pour ces grillades végé ? Les Beaujolais et Beaujolais Villages Nouveaux que vous aviez mis de côté en novembre !
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Magret de canard aux fruits secs avec ses nectarines rôties et Moulin-à-Vent
Ensuite, pourquoi ne pas continuer sur ces notes grillées ? La recette prévoit une cuisson au four, mais optez plutôt pour les braises du barbecue ! De plus, les fruits grillés viendront contrebalancer la viande de caractère. D’ailleurs, pour un accord parfait avec un vin du Beaujolais, mariez ce plat avec un Moulin-à-Vent !
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Salade Burrata Tomates Fraises & Dukkah de pistaches
Enfin, pour cette dernière recette estivale, place à un incontournable de la saison : la burrata en salade ! Cette assiette colorée séduira vos convives. Avec la douceur de la burrata, l’acidité de la tomate, et le croquant de la pistache, ce plat met tout le monde d’accord. Associé à un Brouilly, c’est un sans-faute assuré !
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Voilà nos 6 associations de recettes d’été et vin du Beaujolais. Vos tablées n’en seront que plus ensoleillées. Pour retrouver toutes les recettes et accords mets et vins avec les appellations du Beaujolais, c’est par ici !
Et pour des idées d’escapades entre deux repas, retrouvez tous les évènements dédiés aux Vins du Beaujolais sur la plateforme Rendez-vous Beaujolais !
