Dinde au citron & beurre de sauge
Facile Rouge
Appellation(s)
- Beaujolais
Dinde citron & beurre de sauge - © Emma Vernay / Vins du Beaujolais
Les Beaujolais Nouveaux arrivent aux Etats-Unis chaque année, pile à l'heure pour Thanksgiving. Ça tombe bien, la fraîcheur et le fruit des primeurs du Beaujolais font un mariage impeccable avec la célèbre dinde rôtie.
Contenu réalisé avec le soutien de la Région Auvergne Rhône-Alpes
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- Une dinde de 3kg
- 200 g de beurre salé pommade
- 15 feuilles de sauge
- Le zeste de 2 citrons + 1c. à s. de jus
- Poivre
Préparation
- Étape 1Sortez votre dinde du frigo au moins 1 heure avant de lancer la cuisson.
- Étape 2Pendant ce temps, préparez le beurre de sauge. Pour cela, commencez par couper le beurre en petits morceaux.
- Étape 3Dans le bol d’un robot déposez le beurre, ajoutez les feuilles de sauge, les zestes de citron et la cuillère de jus, poivrez. Mixez pour obtenir un mélange homogène.
- Étape 4Décollez délicatement la peau de la chair de votre dinde et répartissez votre beurre de sauge sous la peau en essayant de ne pas la déchirer.
- Étape 5Déposez votre dinde dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter des morceaux du citron qu’il vous reste dans la cavité.
- Étape 6Enfournez dans un four froid et faites la cuire 1h45 à 180°C. Arrosez régulièrement pour qu’elle ne sèche pas.
