Frittata verte
Facile Rouge
Appellation(s)
- Fleurie
Frittata et Fleurie - © Vins du Beaujolais - Emma Vernay
Vous ne connaissez pas encore cette omelette version italienne ? On vous propose cette recette facile et 100% printanière, à marier avec un Fleurie.
Ingrédients
- 350g de petits pois
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon nouveau
- 4 oeufs
- Une dizaine de feuilles de menthe
- 1 mozzarella
- Huile d’Olive
- Sel/Poivre
Préparation
- Étape 1Préchauffez votre four à 200°C
- Étape 2Dans une casserole d’eau bouillante plongez les petits pois 7 minutes puis égouttez-les
- Étape 3Coupez l’ail en petits morceaux et ciselez l’oignon nouveau
- Étape 4Dans une poêle allant au four, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’ail quelques minutes
- Étape 5Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs, salez, poivrez. Nettoyez et ciselez les feuilles de menthe puis ajoutez-les à la préparation. Versez le tout dans la poêle
- Étape 6Ajoutez et répartissez les petits pois. Coupez la mozzarella en morceaux et disposez-la par-dessus
- Étape 7Laissez cuire une dizaine de minutes, puis couvrez et poursuivez la cuisson encore quelques minutes
- Étape 8Lorsque la frittata est presque cuite, faites-la dorer 5 minutes au four
- Étape 9Parsemez d’oignon nouveau avant de servir.
- Étape 10Dégustez votre frittata chaude ou froide !
