Scotch eggs
Facile Rouge
Appellation(s)
- Brouilly
Scotch Eggs - © Vins du Beaujolais - Laura Jalbert
On s'inspire de l'Angleterre avec cette recette typique de Scotch eggs, facile à réaliser ! Un incontournable qui s'accordera parfaitement avec un Brouilly.
Ingrédients
- 4 œufs + 2 pour la panure
- 150g de chair à saucisse
- 150g de volaille cuite et émiettée
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- Quelques brins de persil
- ½ oignon
- Sel, poivre, paprika
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure
- Bain d’huile de friture
Préparation
- Étape 1Faites bouillir une casserole d’eau et cuisez les 4 œufs pendant 4 minutes. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Retirez délicatement la coquille.
- Étape 2Mélangez la chair à saucisse, la volaille, le persil haché, la moutarde et l’oignon émincé finement. Assaisonnez de sel, poivre et paprika. Entourez chaque œuf avec cette farce.
- Étape 3Battez les 2 œufs restants. Placez-les dans une assiette à soupe. Faites de même avec la farine et la chapelure. Roulez successivement les œufs dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
- Étape 4Faites chauffer l’huile à 180 °C et plongez les œufs dans le bain de friture pendant 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
